元おからの煮物
現おからコロッケ！
おからの煮物
青ネギ、人参、戻し椎茸、油揚げ、おから（200g）を油で炒める。ひたひたになるぐらいの一番だし、お砂糖大さじ2〜3、お醤油大さじ2〜3を加えて煮含める。
食卓に三度出勤したが、
完全に窓際に追いやられてしまったおからの煮物。昨夜は私一人しか口にしていなかった。
そんなおからの煮物に第二の人生を歩んでもらおう！
セカンドキャリア、
おから、コロッケになる！
じゃがいもはおからの2倍程用意。
水から茹でて、潰して、
重要！隠し味のバターを一切れ加え混ぜる。
コクが出て美味しい😋
そこに、おからの煮物を加えてよく混ぜ合わせる。
ガッチャンで一山づつ分ける。
丸めて、
小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
中身は火が通っているので、まわりがサクッと綺麗な色が付けばok!
さぁ召し上がれ！羽ばたけおから！
うっわー！！コロッケだー！！
長男がコロッケの様にまん丸になった目を輝かせる。
トンカツソースをたらーっとして、ぱくっ。
食べながら、コロッケの中に何が隠れていると思う？と聞いてみたら、
「あ！椎茸が見える！おからだ！」
おからの変身に驚く息子たち。
コロッケおいしー！！と大満足！
よかったね、おから。食卓の華になれて！
＊おまけ＊
干し椎茸は水に浸し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
その時に使うお皿がある。
水を注ぐと浮いてきてしまう椎茸を、
この小皿で押さえる。
シンデレラフィット！
縁の高さも完璧。デンマークと
アメリカのお皿。この二組を
「椎茸戻し皿」と見立てて使っている。
こういう小さな発見がいつだって気持ちを明るくしてくれる。日常に隠れた小さな幸せを掬い上げる日々を過ごしたい。
