今朝、サラダを作ろうとアボカドを半分に切ったら黒く変色していた。
こんな時はがっかりせずに、
胸を張って新しいものを作るチャンス！
くし切りにしたレタスを流水で形が崩れないように洗い、タオルで包んでしっかり水気を切る。サラダは水気を切ることが全て！
そのレタスを器に並べる。
レタスはサラダの掟
が使いにくい。高さが出にくいのであえてくし切りに。今日は縁に高さがある器に盛ってみた。大皿にひとくしひとくし離しておいても素敵！
完熟すぎたアボカドは、レモン汁、お塩、ガーリックパウダー、オリーブオイルを種のくぼみに入れて、
スプーンでワサワサ混ぜる。
＊これをトーストに乗せても美味しい！
お好みのドレッシングをレタスをめがけてたっぷりかけて、（ピエトロドレッシングのオリジナルを使用）混ぜ混ぜしたアボカド、オニオンスライスを乗せて、胡椒を振り、出来上がり！
レタスの切り方一つ。
黒いアボカドもレタスの上で誇らしげ。
小さな工夫はいつも食卓を明るくしてくれる。
