鶏つくねハンバーグwithとろみ
器:ARABIA,Karelia
今夜も主人はトロ美に夢中
あんかけ
あんかけ
主人はトロミが好き。
ちょっと上手くいかなかったお料理も
トロミをかければイチコロ。
基本のトロミは
昆布と鰹節の一番出汁200mlに、
きび砂糖、お酒、みりん、お醤油をそれぞれ大さじ2づつ加え、
大さじ1の片栗粉を大さじ1強の水で溶き加える。
＊お酢を加えて甘酢あんにしたり
＊お出汁を水に代えケチャップを加えてミートボールに絡ませたり
＊薄口醤油とお塩で塩餡掛けにしたり
＊お出汁を鶏ガラスープにして調味料を引いたり足したりして中華あんにしたり！
可能性は無限大
トロミの世界。
主人はつくねハンバーグを
ご飯の上にとんとんしてつくねを食べて、
次にトロミのかかったご飯を食べる。
「二度美味しい」
と毎回言う。
息子たちが、つくねをそのまま口へ運ぶと、
「あ！とんとん忘れてるぞ！」
と指摘する。
必ずとんとんして食べるように強要。
最近は次男が、
「ママ、とんとんした？」
と聞いてくる。
これをとんとんの強要だと私は笑う。
主人はとんとんの教養だときっと信じている。
